MASCARPONE NONNA TITA
Il mascarpone è un formaggio cremoso, morbido dal sapore dolce. Si ottiene dalla lavorazione della crema di latte e non richiede alcuna stagionatura, infatti è un prodotto da consumare fresco e in breve tempo. In cucina viene utilizzato soprattutto nella preparazione di dolci ma si utilizza anche per dare un tocco delicato a piatti salati, unendolo a sapori particolari come erba cipollina, tartufo, gorgonzola, noci e olive.
Il mascarpone Nonna Tita viene prodotto utilizzando latte di prima qualità che proviene da aziende selezionate per garantire sempre il massimo della bontà e della qualità e nel rispetto della tradizione italiana di produzione.
CRÊPES CON ASPARAGI E MASCARPONE NONNA TITA
INGREDIENTI
PER LE CRÊPES
- 2 uova grandi
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina 00
- 1 tazzina d’acqua
- 2 cucchiai di burro
- Dragoncello fresco
- 1 cucchiaio di semi di sedano
PER IL RIPIENO
- 1 mazzo di asparagi
- 1 uovo grande
- 1 confezione di mascarpone Nonna Tita
- 3 cucchiai di parmigiano
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di prosciutto cotto
- Prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
STEP 1
Unire in una ciotola le uova, il latte, l’acqua, il burro e la farina fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza liquido.
STEP 2
Tritare a pezzi piccoli il dragoncello ed unirlo all’impasto insieme ai semi di sedano.
STEP 3
Dopo aver lasciato l’impasto a riposare in frigo per circa un’ora, scaldare la padella per le crêpes e spalmare un leggerissimo strato di burro.
STEP 4
Versare in padella un mestolo di impasto con un movimento circolare, così da ricoprire uniformemente la padella.
STEP 5
Appena i bordi della crêpe sono dorati e il centro comincia ad asciugarsi, capovolgerla e terminare la cottura.
STEP 6
Ripetere il procedimento per cuocere tutte le altre crêpes e via via che sono pronte adagiarle su un piatto.
STEP 7
Cuocere gli asparagi al vapore e tagliare a strisce sottili il prosciutto cotto.
STEP 8
In una ciotola amalgamare il mascarpone Nonna Tita con l’uovo, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, il sale e il pepe.
STEP 9
Aggiungere gli asparagi e il prosciutto cotto al composto di mascarpone Nonna Tita.
STEP 10
Imburrare una teglia e comporre le crêpes distribuendo circa due cucchiaiate di ripieno per ogni crêpe, arrotolare e disporre nella teglia.
STEP 11
Cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi e servire!