SPECIALE FUNGHI
Nei reparti ortofrutta del Centesimo arriva lo speciale funghi!
Un assortimento di funghi per tutti i gusti, provenienti solo dalle coltivazioni migliori. Funghi Champignon, misti, prataioli e Pleurotus, per preparare piatti rustici o raffinati, ma sempre genuini!
Scopri la ricetta che abbiamo pensato per te!
RAGÙ AI FUNGHI
INGREDIENTI
- 500 g di funghi misti
- 250 g di funghi affettati
- 400 g di funghi Pleurotus
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 pomodori pelati
- 1 cucchiaio di farina 00
- 60 g di burro
- 3 spicchi di aglio
- Timo, salvia, rosmarino e prezzemolo
- Pepe nero
- Brodo vegetale
PREPARAZIONE
STEP 1
Pulire con cura i funghi e tagliare gli steli, che saranno utilizzati per insaporire il brodo vegetale.
STEP 2
Affettare la cipolla e farla saltare in padella a fuoco vivace, appena è dorata aggiungere i funghi misti precedentemente tagliati a fettine sottili e successivamente i funghi affettati.
STEP 3
Abbassare la fiamma e aggiungere il concentrato di pomodoro, la salvia e un pizzico di pepe nero. Aggiungere ora i pomodori pelati tagliati a dadini, far stringere il sugo e aggiungere il cucchiaio di farina, mescolando il tutto con cura.
STEP 4
Aggiungere a poco a poco il brodo vegetale insaporito con gli steli dei funghi, fino a creare un sugo denso e cremoso.
STEP 5
In un’altra casseruola fare sciogliere il burro e rosolare gli spicchi d’aglio, aggiungere i funghi Pleurotus tagliati sottili e il prezzemolo
STEP 6
Aggiungere quest’ultima preparazione al sugo di funghi già pronto, insaporire con del timo e del rosmarino freschi, servire con del pane casareccio.